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自制豌豆凉粉的做法

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自制豌豆凉粉

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没买到豆芽，用青菜杆替换，口味儿更棒～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

豌豆粉 1量杯

、

清水 6量杯

、

葱两根

、

辣椒面两小勺

、

香菜 1小颗

、

黄瓜 1/3根

、

长杆青菜杆 8根

、

蒜末两小勺

、

醋适量

、

酱油适量

、

花生米适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
取豌豆粉一量杯，清水一量杯倒入干净的盆中搅拌均匀。锅里倒入5量杯清水，烧开，缓缓倒入搅拌好的豌豆浆，小火不停搅拌，待豌豆糊均匀凝结。
步骤2/7
取一个干净的保鲜盒，将豌豆粉糊倒入保鲜盒中，待稍微冷却后放入冰箱冰冻1个小时左右
步骤3/7 点击查看大图
取一块干净的砧板，将冷冻好的凉粉倒扣在砧板上
步骤4/7 点击查看大图
用小刮刀从凉粉块上轻轻一层层刮下
步骤5/7 点击查看大图
配菜切好备用，锅中倒入适量食用油，小火，加入蒜末、辣椒面，翻炒香，加入切成丝的青菜杆，大火翻炒，放点盐入味，出锅，装在一边备用。锅洗干净，加入适量食用油，小火，加入葱白炒香，加入少量清水、酱油、醋、少量鸡精（可不放），稍微煮开，加入香菜和葱末，出锅备用。
步骤6/7 点击查看大图
将黄瓜丝、青菜杆、煮好的酱料水、花生末分别加入盛凉粉的盆中
最后一步点击查看大图
搅拌均匀，就可以享用了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-13

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