肉松
做过几次肉松,都只是照了成品照片显摆下,后来朋友孩子生病了,送了自己做的肉松,小家伙胃口大开很爱这口!于是又做给她吃,又有回民朋友要配方和做法,本来想在豆果找个配方给他,可是发现步骤都和我的不太一样,就只好自己编个菜谱了,个人觉得很简单,不费力就是费时间。
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步骤1/5
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选新鲜的里脊肉(猪牛鸡都可以),剔掉筋膜,洗干净备用。
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步骤2/5
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切成小块,大小可以随意,但是总体要大小一致。
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步骤3/5
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冷水上锅,水里放少量料酒和醋,煮开,去除血沫,把肉块一块块捞出来放入电饭锅里。电饭锅里加开水,酱油,八角,花椒,葱姜,盖上锅盖,就是肉类那一档就可以,本人用的福库电饭锅,开的万能煮一档,20分钟搞定。熟了以后捞出来,把调料和肉汤都不要了。
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步骤4/5
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用料理机或多可必搅拌棒打碎,也可以手撕,本人觉得没有必要,还是电动工具开的轻松愉快!放入面包机里面,加老抽白糖咖喱粉芝麻,开到肉松或果酱一档,连续两遍。期间可以尝尝,不够味道的自己再加些喜欢的调料,给小孩子吃就不用加太多盐了,现在都吃的健康少盐不是吗?!我的这个版本没放油,喜欢有点香味的可以加点香油或别的植物油。
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最后一步
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成功!开始品尝吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-13
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