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啤酒猪蹄的做法

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啤酒猪蹄

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 500g

、

白砂糖半小勺

、

大葱一颗

、

姜 2片

、

香叶 2片

、

桂皮半个

、

八角 1

、

蒜两瓣

、

蚝油一勺

、

生抽 1.5勺

、

老抽半勺

、

清水少许

、

啤酒一罐

、

料酒半勺

烹饪步骤

步骤1/7
（原方子来自鱼尾巴，改料后发现也很好吃，分享给大家）将猪蹄剁成小块，清水下火，开盖大水烧开后继续烧5分钟
步骤2/7
将蚝油，白糖，料酒，老抽，生抽，及少量清水调成汁
步骤3/7
将猪蹄捞出用凉水洗净（凉水使猪蹄更紧致，口感更好）
步骤4/7
锅内倒入少许油，将葱，姜，蒜，香叶，桂皮，八角下锅，爆香，将猪蹄放入，翻炒，至表面略变色后，放入一罐啤酒
步骤5/7
将调好的汁倒入，加适量清水，没过猪蹄，火煮开
步骤6/7
转小火炖1-2小时，时间因人而定，喜欢软可多炖会（小火虽慢，却能使口感更好）。大火收汁，不够咸可加适量盐。
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出锅后家适量葱花装饰即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-13

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