手打鱼丸
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步骤1/8
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选一条大小适中的鱼、最好用鲛鱼，我在楼下市场没买到就买了一条草鱼。
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步骤2/8
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将草鱼清理干净、去骨，一点点的把刺清理干净。这步一定要细致，可以用勺子从鱼骨上把鱼肉刮下来
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步骤3/8
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剁成鱼泥
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步骤4/8
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放入适量的盐、料酒，葱末和姜末，生粉和一颗鸡蛋
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步骤5/8
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按一个方向搅拌均匀、感觉鱼肉上劲了，也就是鱼肉聚拢，搅拌着有些费力
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步骤6/8
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水烧开、丸子一个一个下锅。汆丸子的时候左手握住鱼泥，握拳，食指和拇指圈成一个圆圈，用手挤压鱼泥，右手用勺子铲其挤出的丸子。右手边放一碗凉水、弄完一个丸子涮一下，防止鱼肉粘在上面。
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步骤7/8
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煮熟之后、出锅
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最后一步
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放在冰箱里冻上、想吃的时候随时取。可以用来做鱼丸汤，烤鱼丸，或者煮面条、馄饨时候放几个，鲜得很！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-13
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