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鲜黄花菜/鲜金针菜的处理方法

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黄花菜又名金针菜,由于鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质, 它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在 体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的 毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃 。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度 时可减弱或消失。
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发布于 2015-07-13

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