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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼

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带鱼 300g

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

生抽适量

、

白糖适量

、

辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。
步骤2/7 点击查看大图
葱姜蒜准备好备用
步骤3/7 点击查看大图
热锅放适量的油，放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。
步骤4/7 点击查看大图
把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）
步骤5/7 点击查看大图
加适量的料酒、酱油、生抽、白糖，辣椒。用筷子夹着鱼段翻面。
步骤6/7 点击查看大图
待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋入少许香油即可。
最后一步点击查看大图
红烧带鱼出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-13

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