排骨炒年糕
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排骨酱香入味,年糕软软糯糯,它们是最完美的搭配~
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将排骨洗净,焯水。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,洗净,捞出备用。
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步骤2/4
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将年糕切片,蒜切片,姜切片,葱切葱花备用。
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步骤3/4
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上油,烧至旺时放姜蒜爆香,倒入排骨快速翻炒。加料酒,加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入水没过排骨,加一勺冰糖。大火烧开后转中火炖制半小时左右。
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最后一步
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快收汁时加入年糕,适量盐和少许鸡精翻炒至年糕软糯,装盘,撒上葱花,香浓可口,回味无穷~
小贴士
年糕要在快收汁的时候放入,个人觉得太早放入会变的过于软粘,失去它特有的软糯口感~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-12
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