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清蒸丝瓜酿肉的做法

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清蒸丝瓜酿肉

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我很喜欢吃丝瓜，因为丝瓜很清甜，家乡风俗很喜欢酿东西，比如酿豆腐，酿辣椒，酿苦瓜等等多达十多种，于是我就尝试酿丝瓜，没想到那么清甜好吃！特别是蒸出来的汁水，超级好喝！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

丝瓜 3条

、

肉末适量

、

蒜末适量

、

花生油适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买新鲜的丝瓜，选择比较嫩一些的。削皮待用。
步骤2/6 点击查看大图
将丝瓜切块，中间切一口，不要切到底，用于填肉馅，大家如果想要比较美观，可以写3至4厘米一节，再将中间的白心用小刀或勺子掏出来。
步骤3/6 点击查看大图
丝瓜加小半勺盐（八宝粥那种小勺子），一点点即可，搅拌均匀，静止3分钟左右，让丝瓜软化，便于酿肉。
步骤4/6 点击查看大图
肉末加适量盐，白糖，淀粉，再顺一个方向搅拌几分钟。搅拌好以后开始将肉馅放入丝瓜块中间的空隙，俗称酿肉。
步骤5/6 点击查看大图
酿好肉之后，将丝瓜摆盘，最好不要重叠。不用加任何东西，蒸熟后，丝瓜会蒸出很多汁水的。放入蒸锅中蒸十分钟即可。
最后一步点击查看大图
蒸熟丝瓜后，用另外一个锅烧热油后，放入蒜末，将蒜末爆香以后再将油淋到丝瓜表面，如果重口一点的，可以淋少许生抽到丝瓜表面再淋油。想要比较健康的，就直接蒸熟，什么都不用加，油也不用淋也可以。如果加生抽，可以先倒出一碗汁水喝，再淋生抽，这样汤汁比较原汁原味。最后，菜就可以上桌啦！

小贴士

清蒸丝瓜非常的清甜，大家可不放那么多盐，比较好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-12

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