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酱香饼的做法

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酱香饼

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30–60分钟 | 切墩(初级)

面粉

、

小葱

、

蒜

、

蒜蓉辣酱

、

豆瓣酱

、

麻油

、

生抽

、

油

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
面粉加适量水搅成雪花状
步骤2/17 点击查看大图
揉成面团，放一边醒10分钟
步骤3/17 点击查看大图
醒面的时间，我们来做酱，小葱切末，蒜切末，锅里到油，油热后放蒜末，爆香后放小葱
步骤4/17 点击查看大图
放入豆瓣酱和蒜蓉辣酱（量根据做饼的多少放），放少许生抽，麻油，拌匀，装小碗备用
步骤5/17 点击查看大图
醒好的面团分成小剂子
步骤6/17 点击查看大图
取一个剂子擀成皮状，刷一层油，撒一层葱花
步骤7/17 点击查看大图
用刀切成如图的样子
步骤8/17 点击查看大图
如图，左右两边往中间叠起来
步骤9/17 点击查看大图
如图，往下叠起来
步骤10/17 点击查看大图
如图，再把左右两边往中间叠起来
步骤11/17 点击查看大图
如图往下叠起来
步骤12/17 点击查看大图
左右两边叠起来，就好了（不要嫌啰嗦，这样方便大家看懂，很简单）
步骤13/17 点击查看大图
把四个角往中心按，整成圆的就可以了
步骤14/17 点击查看大图
擀成圆饼
步骤15/17 点击查看大图
锅里倒少许油，烧热，放入饼，煎至两面金黄（用小火煎）
步骤16/17 点击查看大图
在一面刷上一层酱，然后关火，不要着急把饼拿出来，用余温煎至45秒~1分钟（注意全程小火！）
最后一步点击查看大图
成品，一切四份，撒葱花，开动。

小贴士

不刷酱，就直接当葱油饼吃吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-12

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