苦瓜水鸭汤
老公最近熬夜上火热气,鸭子滋五脏之阳、清虚劳之热,营养丰富。苦瓜清热解毒解暑,这道汤适合夏天熬夜上火热气的人喝。
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步骤1/6
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水鸭斩大件备用,苦瓜洗干净备用。
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步骤2/6
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苦瓜切块,用盐腌制放在一旁
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步骤3/6
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放姜片、料酒、白醋下去、等水开,放鸭子灼两分钟左右
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步骤4/6
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灼好的鸭子用筷子夹一块一块起来,不要全部倒下去,这样不会有那么多血水粘在鸭肉上,用凉水冲干净,沥干水
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步骤5/6
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把鸭肉、苦瓜、拍散的姜放在煲内,加适量的料酒和清水,大火煲开转小火一个半小时左右。
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最后一步
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成品
鸭子焯水的时候加适量的醋和料酒可以有效的去除腥味,而且不会有酸味。 煲汤的时候不要放盐,煲好再放。 怕苦瓜苦的用盐腌制苦瓜半小时左右可以去除苦味。 苦瓜买椭圆型的比较适合煲汤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-12
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