孔雀开屏鱼
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步骤1/7
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鳊鱼去鳞斩断鱼头及鱼尾,去除内脏,洗净备用。
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步骤2/7
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将鳊鱼从背部向腹部均匀的切成细条。(注意腹部不要切断。)均匀的抹一层盐。
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步骤3/7
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姜切丝平铺在盘子上。
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步骤4/7
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将鱼头朝前,鱼尾放在后面,摆成孔雀开屏的样子。
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步骤5/7
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碗里放点温水,加点盐、糖、蚝油(或鸡精)、蒸鱼豉油调成汁,均匀的淋在鱼上。
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步骤6/7
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锅里放水,将鱼放在蒸隔上,大火蒸10分钟。关火,不要揭开锅盖,虚蒸2分钟。
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最后一步
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蒸熟后撒上蒜末,葱段,摆上小红椒圈装饰即可。
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发布于 2015-07-12
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