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赞不绝口的叉烧肉的做法

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赞不绝口的叉烧肉

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先生是一个对食品并不太讲究的人，第一次做的时候，他吃了一口问我哪里买的，当然是我自己做的啊！他低沉这思考了一会告诉我外地那个工作机会他打算推掉了。为什么那么好的机会？！去了那边就吃不到这么好吃的叉烧了！

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪颈肉 500g

、

腐乳汁 2勺

、

生抽 2勺

、

花生油 1勺

、

白糖 1勺

、

花椒 10颗

、

老抽 1勺

、

白酒 1勺

、

水 50ml

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪颈肉非常的嫩，所以煮出来的成品完全不用担心口感！第一步当然是把肉切成三至四块，接着将所有材料倒入肉中腌制啦～这里老抽放的少所以肉色较浅，喜欢麻的花椒可以多放，加入水要几乎没过肉。
步骤2/4 点击查看大图
至少要腌制七八个小时，早上买菜回来腌，到晚餐煮就差不多啦，将肉放锅汁到进去（可以用砂煲煮，我用的是不粘锅）不用太大肉刚好平铺即可。
步骤3/4 点击查看大图
先大火煮开，然后小火焖，中途要经常翻转哦，要煮一个小时（中途干了，可以再加一点水以免焦）。这图是一个小时的时候了，汁已经完全收干，只剩一点油了！可以出品了～
最后一步点击查看大图
稍微晾冷，切薄片～淋上油～上桌啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-12

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