芝士焗龙虾（进化版）
这次有专业的摄影师拍摄了一次，工序和照片都比较清楚和漂亮，而且新增了土豆泥做配菜。所以再发一次 ^_^
-
步骤1/24
点击查看大图
选择鲜活的波士顿红龙一只，这只大概1斤刚出头，大概200rmb左右。一定要活的现做。死后肉质会变绵软，就不好了。
-
步骤2/24
点击查看大图
回来把龙虾洗干净，用刷子清洁一遍。然后放入沸水中煮大概7到14分钟。
-
步骤3/24
点击查看大图
接着把热水换成冷水，将龙虾整个浸泡直至它变得冷下来。这样会让肉质Q弹（所以尽量别用死去的龙虾，不是不好吃，而是口感会差很多:P）
-
步骤4/24
点击查看大图
虾先冷却，现在去把蒜切成蒜蓉，半颗洋葱设成小碎粒，小葱切碎放进一个盆里。
-
步骤5/24
点击查看大图
把鲍杏菇也切成蒜蓉（如果你可以的话
-
步骤6/24
点击查看大图
把剩下的一部分切片的鲍杏菇摆盘
-
步骤7/24
点击查看大图
烤盘摆盘完成。
-
步骤8/24
点击查看大图
现在开始去拆虾肉，这部分开始会比较麻烦，不要伤到肉，尽量整块的取出。先拆两个虾钳
-
步骤9/24
点击查看大图
将虾一切两半
-
步骤10/24
点击查看大图
注意里面红色的和白色的肉部分小心挖出留下，连同之前的钳肉一起洗净，放在冷水里继续浸泡。
-
步骤11/24
点击查看大图
把壳洗干净，用餐纸稍微擦干净，然后摆盘。 土豆用水蒸熟，伴一点盐碾碎后摆在龙虾壳旁。
-
步骤12/24
点击查看大图
把洗净的虾肉剪成一口一口的，摆回原来本属于它的位置。
-
步骤13/24
点击查看大图
刷好黄油，不放过每一个角落。
-
步骤14/24
点击查看大图
那边厢别过，暂时不去管它。我们开始做酱。放入一小块黄油，开始烧热
-
步骤15/24
点击查看大图
把之前切好的洋葱，蒜，鲍杏菇蓉倒入。
-
步骤16/24
点击查看大图
直至金黄色
-
步骤17/24
点击查看大图
然后把炒好的蓉均匀浇在刚刚摆好的虾身上。
-
步骤18/24
点击查看大图
浇好了
-
步骤19/24
点击查看大图
芝士片切条铺在最上层。
-
步骤20/24
点击查看大图
土豆泥上可以放一片薄荷
-
步骤21/24
点击查看大图
进烤箱，上下火，250°火力烤30分钟。 依旧'叮'的一下，可以享用啦☺
-
步骤22/24
点击查看大图
Q弹肉嫩，配一杯红酒，值啦
-
步骤23/24
点击查看大图
用餐。
-
最后一步
点击查看大图
其实真心不难做，主要是拆肉的过程比较麻烦…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-12
芝士焗龙虾的其他做法
芝士焗龙虾的相关分类
芝士焗龙虾的相关推荐
-
龙虾-芝士波士顿龙虾
300399人看过 -
潮汕蚝烙
159066人看过 -
海蛎煎蛋
178366人看过 -
酥炸生蚝
77866人看过 -
油炸生蚝～蚝炸
577987人看过 -
芝士焗龙虾米粉底
21268人看过 -
酥炸生蚝
74062人看过 -
姜葱爆生蚝
45129人看过 -
年菜 | 美极芝士焗龙虾
350853人看过 -
蚝饭
38099人看过 -
珠蚝蒸胜瓜
322362人看过 -
年菜前奏-姜葱焖蠔煲（如何使蠔肉弹滑又不缩太厉害）
1170036人看过
