郫县豆瓣酱之水煮肉片的做法

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郫县豆瓣酱之水煮肉片

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在家轻松做出麻辣鲜香嫩的水煮肉片

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 400g

、

上海青 150g

、

鸭血半盒

、

花椒/麻椒 10g

、

干辣椒 4～5个

、

郫县豆瓣酱 3勺

、

蚝油 2勺

、

大蒜 4粒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
里脊肉切片，用粉芡和少许料酒抓匀
步骤2/11 点击查看大图
上海青洗净备用，鸭血切片洗净备用
步骤3/11 点击查看大图
将蒜头切成细末
步骤4/11 点击查看大图
把准备的花椒/麻椒在锅里焙焦
步骤5/11 点击查看大图
把焙焦的花椒/麻椒，辣椒切碎，用刀背压成末
步骤6/11 点击查看大图
在锅里倒入少许油，放点花椒，辣椒炸锅，再放入郫县豆瓣酱炒热
步骤7/11 点击查看大图
把炒热的酱加水放入上海青和鸭血煮熟，捞出，放入盆中铺底
步骤8/11 点击查看大图
把肉放入酱汤中煮熟，加入少许蚝油
步骤9/11 点击查看大图
把煮熟的肉倒入铺满上海青和鸭血的盆中，在上面放上之前准备好的蒜粒和花椒辣椒末
步骤10/11 点击查看大图
在锅里烧点热油浇在上面
最后一步点击查看大图
撒上点小葱，完美上桌

步骤4/11

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小贴士

一定要用里脊肉

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发布于 2015-07-12

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