蒸蛋糕
尝试了好几次蒸蛋糕蒸出来像年糕,特意加了烘焙群请教高手,可是大家都是玩烤箱的,于是我继续尝试,终于在一次毫无期待的揭盖中亮瞎了,真的很棒,细腻、松软,淡淡的香。说实话,我觉得比微波炉做的更好吃。
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步骤1/7
拿两个干净的碗,无水无油
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步骤2/7
分离蛋清和蛋黄。蛋黄中加入小勺白糖,牛奶及小勺食用油,滴几滴鸡尾酒去蛋腥,顺时针搅拌,再加入面粉20克,像炒菜一样翻拌。
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步骤3/7
蛋清中加入几滴白醋开始打发,将蛋清打成鱼眼泡沫加糖,打成绵细泡沫加糖,直到干性发泡。
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步骤4/7
将三分之一蛋清倒入蛋黄,抄底翻拌,剩下三分之二蛋清倒入搅匀的蛋黄液中
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步骤5/7
完成后倒入器皿铺底,撒上枸杞、坚果,最后在上面再撒一点。我是视觉型,觉得这样更好看吧。震出大气泡,盖上盖子或者保鲜膜密封,以免水汽滴落成死面。
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步骤6/7
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烧开水,入锅蒸,中火,10分钟,关火,等三分钟,开盖。这是我第一次做成功,没加其它料,朴实无华的样子。
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最后一步
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这是今早做的,淋了点酸奶,口感更丰富。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-12
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