笋干酿
母亲是一位勤劳的农村人,每到吃笋的季节都会做酸笋泡好,再就是笋干酿晒好,期待我和妹妹哪天回家一样可以做给我们吃!远嫁他乡但最爱你的人永远是妈妈!这是妈妈前段时间过来东莞给我带的,笋干酿:由新鲜竹笋从竹林里砍下后回家去掉壳然后切块(一定要沿着竹节切)然后用水煮熟就开始用牙签刮每一块中间的位置,像蒜酿一样的做法!刮好后晒几天就可以保存起来了!要拿出来吃时提前泡发一天,做出来味道一样新鲜笋味飘香!笋干酿是我家(广西贺州特色菜)妈妈的拿手菜,今天自己第一次做,感觉有超越老妈哦!
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步骤1/10
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香菇瘦肉剁成肉末,加入适量调料是肉嫩滑容易搅拌
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步骤2/10
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笋干酿泡发后的样子
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步骤3/10
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依次一个一个从笋干酿中间塞入肉馅
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步骤4/10
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然后煮饭时放入蒸隔一起煮,饭好了菜也蒸熟了
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步骤5/10
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趁空档做蘸料:蒜蓉姜蓉放入一个碗然后锅热油淋入碗里搅拌均匀
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步骤6/10
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做好后根据自己口味加辣椒或者香葱姜油
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大概半个多小时OK了,再淋上酱油与油的搅拌汁
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装盘
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步骤9/10
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笋香飘散
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最后一步
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开动!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-12
笋干酿的其他做法
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