蛋黄豆沙酥
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步骤1/13
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制作豆沙馅:提前一晚浸泡红豆。浸泡好的红豆可以用电饭煲煮至方便搅拌成泥。搅拌过程加入细糖,然后用平底锅先放植物油,再把豆泥加入。
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步骤2/13
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炒的过程有点慢,炒至豆泥的水分蒸发了,便可以放凉待用。
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步骤3/13
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材料一,材料二分别混合,制成油皮和油酥,然后放进冰箱,醒一下面团,大概一个小时左右。
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步骤4/13
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这个时候可以把咸蛋黄放进烤箱烤一下,8分钟左右就可以了。
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步骤5/13
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面团醒好了以后,搓出剂子待用。
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步骤6/13
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油皮,油酥分开这样摆放着
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步骤7/13
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中间几步看图片吧…呵呵
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步骤8/13
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用擀面棍分别擀面,擀至牛舌状,然后又卷起来,再擀。
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步骤9/13
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这个图片有点丑。哈哈!一层豆沙,再加上咸蛋黄(中间有一步漏了讲,把咸蛋黄切开两半,每个酥里面用半个咸蛋黄已经是非常足够了)然后把馅料包裹好。
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步骤10/13
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封口朝下摆放,然后刷一层蛋黄液
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步骤11/13
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再上面洒点黑芝麻,做点缀…
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步骤12/13
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烤箱200度大概20分钟,眼看表面金黄便可
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最后一步
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成品出来了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-11
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