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蛋皮午餐肉的做法

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蛋皮午餐肉

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自家老公很喜欢吃午餐肉罐头，一直在吃梅林的，味道很好！今天突发奇想试试自己能不能试着做做，出乎意料竟然成功了！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

后臀尖 400g

、

鸡蛋 2个

、

盐 1勺

、

酱油 1勺

、

白糖半勺

、

五香粉半勺

、

白胡椒粉半勺

、

鸡精半勺

、

料酒半勺

、

淀粉 5勺

、

葱末，姜粉（生姜末）若干

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将后臀尖在料理机中绞碎，绞成肉泥。
步骤2/8 点击查看大图
在绞好的肉馅中加入葱末和姜粉继续搅拌，直到葱和肉完全混合。
步骤3/8 点击查看大图
在搅拌好的肉馅中加入盐，酱油，料酒，糖，鸡精，五香粉，白胡椒粉，搅拌均匀（搅拌时要始终向着一个方向搅拌）。
步骤4/8 点击查看大图
加入鸡蛋（一个）继续搅拌。
步骤5/8 点击查看大图
加入淀粉，继续搅拌。
步骤6/8 点击查看大图
将搅拌好的肉馅放到保鲜膜上进行积压，塑形。
步骤7/8 点击查看大图
将塑形好的肉馅放到锡纸上包裹好后如蒸锅。在蒸的过程中将鸡蛋黄刷到肉馅上。
最后一步点击查看大图
最后出锅切片！蛋皮午餐肉完成

小贴士

选择肉的时候最好带一点点肥肉，这样蒸出来比较香，也不会太干！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-11

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