糖醋里脊
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步骤1/6
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先做酱汁,三勺白糖,三勺醋,两勺番茄酱。三勺醋,可以用两勺老醋一勺白醋来配,全用老醋颜色会深,全用白醋味道有些呛。
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步骤2/6
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里脊切条,不用太粗,像小手指尖粗细就可以了,因为裹上面糊一炸就篷起来了。面糊用三勺面粉三勺淀粉加凉水就可以了,稠度像图中一样,能挂在肉上,还能看到肉的颜色。
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步骤3/6
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里脊油炸之后捞出。注意,刚入油锅的里脊不要动它,不用怕粘连,等颜色发黄了,在把粘连的用筷子夹开,以免脱糊。
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步骤4/6
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放炒菜一样的油,油热之后小火,放入蒜碎,再放入调好的酱。调均以后拧大火。
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步骤5/6
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酱起泡之后放平时炒菜一样多的盐,搅匀之后倒入炸好的里脊。
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最后一步
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迅速翻炒使酱汁均匀的挂到里脊上,撒上熟芝麻,出锅。零失误的糖醋里脊做成了。
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发布于 2015-07-11
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