苏格兰炸蛋
这道菜会让我想起大学时候在宿舍和小姐妹一起看日剧「多谢款待」…突然好怀念…嗯 剧中情节大概是芽子的爸爸在家研究炸蛋来着,外面的肉熟了里面的鸡蛋就会太老,如果里面鸡蛋刚好,外面肉又会不熟…哈…用一颗苏格兰炸蛋来解释热传导…所以说,料理和科学不分家(^_-)
-
步骤1/7
点击查看大图
鸡蛋煮半熟,捞出浸入冷水备用。(半熟炸好後是溏心蛋,不喜欢的话这里鸡蛋也可煮八分熟)
-
步骤2/7
点击查看大图
绞肉加洋葱末、姜粉、盐、胡椒、1/2全蛋液、面包糠15g,搅拌均匀上筋
-
步骤3/7
点击查看大图
水煮蛋去壳表面沾裹低粉,再用拌好的肉馅完全包裹住,大致整理成椭圆形(可以借助保鲜膜定型)
-
步骤4/7
点击查看大图
在肉馅表面依次沾裹低粉,剩余全蛋液,剩余面包糠
-
步骤5/7
点击查看大图
中温油炸,待外围上色后翻动,至颜色变深后再大火炸酥(油炸时间根据包裹肉馅的薄厚自行调整)
-
步骤6/7
点击查看大图
酱油、蚝油、番茄酱、水、淀粉混合,小火煮至浓稠
-
最后一步
点击查看大图
淋上酱汁,对切(可以再搭配点喜欢的蔬菜),开动!
1.2人份。2.半熟煮蛋:冷水下锅,水开后2-3分钟;八分熟:水开后5-6min。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-11
苏格兰炸蛋的其他做法
苏格兰炸蛋的相关分类
苏格兰炸蛋的相关推荐
-
粤式经典!食堂必吃的五柳炸蛋!
237471人看过 -
#带着零食去旅行!#芝士焗红薯
302746人看过 -
长脚蟹
29147人看过 -
宝宝版蛋黄酥——宝宝点心系列
180212人看过 -
#唯有美食最粽要#苏格兰蛋~土豆版本
83865人看过 -
上汤娃娃菜#百菜不如白菜#
3626647人看过 -
抓炒鱼片
150340人看过 -
银耳梨汁
117210人看过 -
鹌鹑蛋肉丸,小心“炸蛋”
16734人看过 -
猪肚鸡汤
7646781人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜#来个有趣的苏格兰蛋吧?
196924人看过 -
迷迭香红薯条
36831人看过