韩式鲍鱼粥
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步骤1/3
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将大米洗净,用冷水浸泡大米1个小时。 用筷子插进鲍鱼壳内转一圈即可把鲍鱼的内脏清除干净,再用软毛刷子将鲍鱼的表面刷干净。 在锅内倒入5杯清水,清水烧开以后,投入洗净的鲍鱼。待鲍鱼在沸水中汆烫1分钟左右,用捞勺将鲍鱼捞起,高汤倒入碗内备用。 将鲍鱼肉从壳中剔除。 将鲍鱼切成片状。
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步骤2/3
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在砂锅内倒入1勺芝麻香油,再倒入浸泡好的大米,鲍鱼肉片,中火,用木铲将食材翻炒均匀。 加入一半量的鲍鱼高汤,并用木铲不停的搅动。 当米快熟的时候,加入剩余的一半量鲍鱼高汤,不停的用木铲搅动。 待米熟以后,倒入2杯鯷鱼高汤。 中火烧开以后,转小火熬煮,木铲不停搅动。
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最后一步
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待粥变得粘稠,加少许盐调味,最后撒少许香芹末即可。
大米在泡软之后与芝麻香油、鲍鱼肉片炒香,反复多次添加海鲜高汤熬煮,使得整款粥,浓稠软糯,鲜味十足,开胃又饱腹。一大早来一份营养丰富的鲍鱼粥,一整天都精神满满。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-11
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