新鲜玉米饼(包谷粑粑)
儿子小时候爱吃的饼,以前在菜市有石磨现磨的玉米汁,买回家就可以做了,现在只有自己用搅拌机打碎玉米后再做,口感一样的,只是麻烦一点。
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步骤1/9
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新鲜玉米一只,品种最好用甜脆玉米;
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步骤2/9
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洗净后剥成玉米粒;
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步骤3/9
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玉米粒用搅拌机打成汁;
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步骤4/9
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加二个土鸡蛋,适量面粉,依口味加入白糖;
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步骤5/9
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加入少许即发高活性干酵母;
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步骤6/9
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搅拌均匀后放置15分钟左右,等干酵母发酵;
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步骤7/9
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热锅放油,加入调制好玉米汁;
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步骤8/9
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煎黄后翻面煎两面黄,喜欢口感酥的多煎一下,喜欢软糯少煎一下;
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最后一步
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玉米清香味融入鸡蛋的鲜味,口感松软,满嘴清甜。
在云南,玉米叫做包谷,玉米饼称为包谷粑粑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-11
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