红烧鸭、肉
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步骤1/7
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将鸭子、五花肉切小块洗净晾干
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步骤2/7
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锅内放入少量油,用姜、葱爆香,放入鸭肉、五花肉,不断翻炒,这个时间有点长久,要把肉里面的油熬出来,肉呈金黄色方可。
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步骤3/7
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放入冰糖继续翻炒,适量放些黄酒去腥。
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步骤4/7
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放入水、生抽、老抽、茴香、桂皮,水没过鸭肉即可,大火烧开后,转小火炖。
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步骤5/7
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过十分钟后,待水烧的差不多时,转大火,不断翻炒,加点盐,这时是上色、上浆。
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步骤6/7
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烧到水基本没有时,出锅、盛碗里。
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最后一步
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最后一步,把这一碗有诱惑的肉放入高压锅里,在压三分钟,OK,搞定,肉的油与鸭的香味融入在一起,味道超级棒.......
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-11
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