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蒸卤面夏天吃很舒服～的做法

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蒸卤面夏天吃很舒服～

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夏天，奶奶总喜欢蒸一锅卤面，再熬一锅绿豆汤。做好后，吃起来很方便。很怀念小时候的味道.. 配上大蒜吃，味道更赞！夏天多吃点蒜蒜消消毒吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉半斤

、

豇豆角半斤

、

大豆芽 1元的量

、

莲花白小花白多半个

、

红辣椒、葱

、

盐，五香粉，酱油，料酒，淀粉

、

面条 2元的量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
直接买好蒸卤面的面，生的。我买了2元的，一家三口吃刚好。笼屉上放湿过水的笼布，把面散开放，隔水蒸，上气后蒸10分钟。
步骤2/9 点击查看大图
这是蒸过10分钟的，从蒸锅取出，凉在案板上。
步骤3/9 点击查看大图
所有的菜切好
步骤4/9 点击查看大图
五花肉，放入酱油，料酒，淀粉腌5分钟
步骤5/9 点击查看大图
锅中倒油，炒7成熟，盛出，待用。
步骤6/9 点击查看大图
锅中倒油，放入红辣椒，葱花，爆香。放入豆角，豆芽，按照菜熟的快慢顺序，最后放入莲花白。接着，盐，酱油，五香粉，加点热水，到入炒好的肉。一定要留些汤汁，待菜9成熟时关火。
步骤7/9 点击查看大图
把凉好的面拌入炒菜锅中，让面均匀吸收汤汁，拌好后再从炒菜锅盛入蒸锅。（注意汤汁不能过少或过多，过少，拌不均匀；过多，蒸出的面会然）
步骤8/9 点击查看大图
上锅蒸7分钟
最后一步点击查看大图
香喷喷的卤面就做好了。晾凉，就着蒜，配碗绿豆汤非常棒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-11

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