一人一菜水煮鱼
夏日周末的午餐,独自一人在家,既不想做饭劳顿,又不愿亏待自己,还想营养口味兼顾,所以买了一条鲈鱼,配上家里的蔬菜,鲜香麻辣,好吃又营养,美味看的见。
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步骤1/5
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将鱼头剁下,鱼身平放在案板,用刀沿着鱼背大骨平着将鱼身劈成两半,再将鱼身片成鱼片。然后用蛋清,干淀粉,料酒,少许盐腌制备用。
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步骤2/5
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将自己爱吃的蔬菜用沸水汆烫熟,我爱吃各类菌和西葫芦,所以每样都来点。这里推荐西葫芦真的很适合配着吃。
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步骤3/5
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锅里放油小火加热,放入花椒,再放入干辣椒,小火慢炸,待辣椒变色后,倒出一半备用。照片炸的有点过了,呵呵。
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步骤4/5
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锅内放入拍散的蒜瓣和姜片,改大火,出香味后放入鱼头和鱼排,翻炒片刻,调入料酒,盐,开水3碗,等鱼头汤沸腾出味,再将鱼片放至汤中煮熟。出锅时加入白胡椒粉和椒盐粉。
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最后一步
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将鱼和汤浇在汆烫熟的蔬菜上,最后再将那捞出的半碗花椒油淋在上面既可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-11
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