自制辣椒酱
剁椒,应该是中式辣酱中最流行的之一了,做法不难,重要是非常百搭,作为一个无辣不欢的人,学会剁椒酱,可以给日常餐添加很不一样的味道~ 如果还没想好年夜饭,不妨先腌上一罐剁椒酱,到时不论蒸排骨,蒸鱼头,炒菜,加一点味道都好到飞起啊!
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步骤1/6
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辣椒在水中浸泡3-5分钟,洗净之后取出,用厨房纸巾擦干(也可以晾干,不过着急做的就擦干就好)。并切去后面的辣椒蒂。
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步骤2/6
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戴好手套,将辣椒全部剁碎,其中一半放到搅拌碗中,另一半取出来备用。
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步骤3/6
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将之前切好的辣椒、捣好的剁椒以所有材料都倒入搅拌碗中。
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步骤4/6
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将搅拌碗中所有材料全都抓匀,一定要戴手套哦!
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步骤5/6
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最后一步放入芝麻油3大勺,不喜欢吃油的朋友可以省略这部,可以放3勺白酒。防止腐坏!腌制时间3天就可以开动,鸡冻
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最后一步
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真的好吃到飞起,而且之后不论炒什么菜,蒸什么肉,都可以额外来一勺剁椒,无辣不欢的小伙伴应该能理解那种爽上天的感觉吧!自己做的辣酱钠含量很低,而且绝对没有额外的添加剂,算起来可是妥妥健康食品呢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-11
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