烤鱼家庭简易版

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广州的大街小巷都是烤鱼，每家都有自己的味道，吃的次数多了，要求就多了，自己动手，做出干净喜欢的味道，和地沟油说拜拜！！

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1小时以上 | 配菜(中级)

草鱼 1条（2斤左右）

、

木耳 10朵

、

杏鲍菇 80g

、

冬菇 3朵

、

火腿肠 1根

、

椰菜 80g

、

青瓜半个

、

西红柿 1个

、

胡萝卜 3分1

、

土豆 1个

、

紫苏 10g

、

大葱 10g

、

青葱 15g

、

姜 15g

、

蒜 15

、

花椒粒 8个

、

八角 2个

、

剁椒 12g

、

甜面酱 12g

、

老干妈 5g

、

青椒 2个

、

蚝油 10g

、

盐 8g

、

啤酒 1瓶

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鱼洗净控水，中间片开，鱼皮打花，均匀涂抹料酒，盐，放入冰箱或者阴凉地方接着控水待用
步骤2/13 点击查看大图
蚝油，甜面酱，剁椒混合均匀备用
步骤3/13 点击查看大图
火腿杏鲍菇冬菇切片备用
步骤4/13 点击查看大图
葱姜蒜紫苏备用
步骤5/13 点击查看大图
番茄切片备用
步骤6/13 点击查看大图
土豆胡萝卜切条泡水备用
步骤7/13 点击查看大图
鱼有两种做法，第一种如果没有烤箱可以用锅把鱼两面煎到金黄，一定要锅热再放油，否则会粘锅，中火煎，烤箱220对烤网30分钟（预热5分钟），也要根据个人口味我喜欢吃火大点的！
步骤8/13 点击查看大图
锅里加油爆炒葱姜蒜
步骤9/13 点击查看大图
加入番茄，杏鲍菇冬菇等全部配菜翻炒
步骤10/13 点击查看大图
加入酱料翻炒，大约1分钟，倒入啤酒，开锅后炖大约6分钟
步骤11/13 点击查看大图
加入椰菜青瓜翻炒40秒
步骤12/13 点击查看大图
关火加入预留的葱香菜
最后一步点击查看大图
然后把菜垫底，鱼放上面，把酱汁均匀淋到鱼身，摆上香菜葱！！