水煮豆腐
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主料：豆腐，五花肉。配料：葱蒜，干辣椒，花椒，香菜叶。调料：盐，味精，料酒，味达美，郫县豆瓣酱。豆腐改刀成块或片，五花肉切小丁，葱蒜切末。锅中放凉水下入豆腐，焯熟备用。锅放底油，放入干辣椒花椒炒出香味捞出，下入葱蒜，郫县豆瓣酱炒出红油烹料酒，煸炒五花肉丁，倒味达美调色，加入开水，烧开后撇去浮沫下入豆腐煮至汤汁收到三分之二调入盐味精，可不放盐，出锅装盘，撒上香菜叶成菜上桌。
小贴士
煮豆腐不要加锅盖，可加少许盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-10
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