三鲜砂锅米线(谁都可以做的美味)
总是在楼下的砂锅米线店吃三鲜米线,他们的三鲜基本是千张丝、虾、蟹棒(火锅料那种),好吃是好吃,可是毕竟在家里吃更安全、美味、健康,所以既然家里也有砂锅,不如自己也在家里做,既能自由搭配,又能吃的开心健康!
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步骤1/9
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砂锅锅底擦净,无水状态下倒入薄薄一层油,放入半个切块的西红柿翻炒,至出汁状态如图。不要担心西红柿会让汤汁味道变得偏西红柿味,只放半个不仅不会影响口味,而且会让汤汁更鲜。
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步骤2/9
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油我选用的是花椒油,因为咱们在家做不放食品添加剂,花椒油既能适当调味,又健康。
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步骤3/9
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此时放入提前泡好的米线
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步骤4/9
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放入提前泡好的干贝(泡半小时洗净即可)
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步骤5/9
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放入提前去了虾线并且洗净的虾
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步骤6/9
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放入洗净的绿叶菜(我手头没有油菜之类的绿叶菜了,就用的包菜,切成丝放入),加入适量的水。注意,加料的过程里,一直都是最小火。
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步骤7/9
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加入切片的豆腐。
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步骤8/9
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一直是最小火煮,不盖砂锅盖子。
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最后一步
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到米线可以用筷子夹断的时候,撒小小一撮味精(一定要少),放小小一撮盐,这锅三鲜砂锅米线就可以出锅了。因为是在家里自己吃,所以考虑到汤的多少的问题,为了不像外面吃那么浪费(剩很多汤),所以我又多煮了一会,收汤。然后就可以端出来吃啦!自己做得三鲜砂锅,好吃鲜美又健康!
三鲜:只要是味鲜就可以,我选用了豆腐、虾、干贝,大家也可以换成鱿鱼、木耳、海带、菌菇之类的别的,总之味道鲜美就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-10
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