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温州麦贴的做法

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温州麦贴

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这道饼应该各地都有，只是各地叫法不一样，温州讲麦贴（取谐音），

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30–60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉适量

、

鸡蛋 2个

、

里脊肉少量

、

包菜（可用任意易熟的蔬菜）少量

、

胡萝卜少量

、

盐，酱油，白糖少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好以上食材，具体多少量这个就目测，我这个准备的是一个177cm 90kg胖子一个人的量。
步骤2/7 点击查看大图
肉剁碎，加点酱油，盐，白糖，葱拌好待用。
步骤3/7 点击查看大图
将其他蔬菜配料切小碎丁，越碎越好，因为最后就是靠煎的，容易熟。
步骤4/7 点击查看大图
将鸡蛋打入面粉，搅拌，使面粉与鸡蛋完全融合，然后依次倒入一点水，每次倒入都充分搅拌融合再倒入下一次水。使面粉充分融与水，最后就是如图偏稀。
步骤5/7 点击查看大图
将切好的蔬菜丁与拌好的肉末一同倒入搅好的面糊里面，再次充分搅拌尤其是要将肉末搅开。
步骤6/7 点击查看大图
上锅（怕糊粘锅最好用平底不粘锅）第一次到多点油，锅热再将多的油倒出，剩少量油，以一汤勺的量为一张饼的量开始煎。因为有肉末跟蔬菜，煎的时候先小火将肉末弄平，两面煎各两分钟。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-10

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