冬瓜薏米炖猪脚
黄梅天的季节，湿气较重，煲一锅汤水来去去湿，冬瓜和薏米都是除去湿气的好食材。猪脚被我用了白酒和盐，生姜一起事先腌制了一天一夜，所以皮质很Q,而且还可以去掉猪脚的腥味，和薏米和冬瓜一起煲汤，很适合梅雨季节食用
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猪脚先用清水泡4小时中途要换2次清水
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准备15克生姜片，50克海盐和30毫升白酒
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把沥干水分的猪脚和盐，生姜，白酒一起拌匀盖上进冰箱冷藏24小时
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冬瓜去皮洗净切块，薏米淘洗干净
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准备料酒，葱花和姜片
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先把腌过的猪脚洗净再倒入锅中，加入清水焯水后捞起洗净
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再把猪脚和薏米倒入电压锅里加入开水，水量要浸没过食材，加入生姜和料酒
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通电调到豆类蹄筋30分钟
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等时间到能打开的时候再倒入冬瓜盖上不压再煮到冬瓜熟软
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步骤10/11
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最后尝试味道再加盐调味
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最后一步
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盛入碗中撒上葱花上桌
1.最后加入冬瓜我就没压，盖上煮以免冬瓜煮的过于烂软。
2.腌制的时候加白酒能去腥增香，不要过量，免得食物会发生苦味
3.因为用高压锅所以薏米泡不泡都没关系的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-10
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