非妃糖醋鱼
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就是喜欢这个味儿……
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
草鱼或鲤鱼2条
按用餐人数定
、
盐、红薯粉、
适量
、
花椒，老姜，大葱，蒜粒
适量
、
料酒，醋，生抽，砂糖或冰糖
适量
、
葡萄（最好是紫色的）
可用可不用（点缀）
烹饪步骤
-
步骤1/4
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把老姜和蒜切碎葱切小段备用
-
步骤2/4
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鱼清理干净后在鱼身上划出一道道口子，用盐和料酒腌5—10分钟左右
-
步骤3/4
忘了拍照……把红薯粉用少许水调成糊（不要太稀），裹在鱼身上用油炸至熟透稍黄起锅装盘，放上准备好的葡萄。
-
最后一步
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炸过鱼的油，放入花椒小火煎出香味，放入少量郫县豆瓣。依次放入姜粒，蒜粒，生抽，醋（按自己喜欢可稍多放），清水（少量），糖，鸡精，大葱…炒至汤汁变浓稠时关火。趁热把汤汁浇到炸好的鱼身上…OK！完成了！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-10
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