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炸鱼块的做法

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炸鱼块

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炸鱼块，外焦里嫩，老人孩子都喜欢

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30–60分钟 | 切墩(初级)

一条鲤鱼 2斤半左右

、

花生油适量

、

大葱适量

、

姜适量

、

大蒜适量

、

花椒适量

、

盐适量

、

鸡蛋 2个

、

面粉少量

烹饪步骤

步骤1/7
把鱼清洗干净，控干水分，把尾巴鱼鳍切掉。鱼头剁开，鱼肉切块。
步骤2/7 点击查看大图
切好的鱼放进盆里，葱切碎，姜、蒜切片，再放入少量花椒。加少量料酒，生抽少放一点，加入适量盐。
步骤3/7 点击查看大图
搅拌均匀腌制一个小时以上。注:腌制好后鱼头不炸，留做下次做鱼头豆腐汤。
步骤4/7 点击查看大图
两个鸡蛋加少量面粉搅拌均匀，做好面糊，可以加少量水
步骤5/7 点击查看大图
把鱼块上面的葱姜蒜都清除干净再放进面糊里，把鱼肉均匀裹上一层
步骤6/7 点击查看大图
锅里放油，油至7、8分热放进鱼块，炸金黄色就熟了。
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炸好的鱼块可以直接吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-10

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