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黄焖鸡米饭的做法

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黄焖鸡米饭

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不知道什么时候起周边涌起了好多黄焖鸡米饭，挺喜欢那味道的，所以终于决定自己尝试一下。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿两个

、

土豆两个

、

干香菇几朵

、

青椒一个

、

大料（八角）两个

、

干辣椒根据口味适量

、

大蒜 3-4个

、

姜 10g

、

大葱适量

、

蚝油一汤匙

、

生抽一汤匙

、

料酒一汤匙

、

盐适量

、

冰糖 15g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把鸡腿切成小块，用一汤匙生抽（千万别用老抽哦，影响成品的颜色），一汤匙蚝油，一汤匙料酒，两三片姜腌制半小时左右。
步骤2/8 点击查看大图
干香菇提前洗干净泡发，泡香菇的水别倒了哦，留着备用。把泡发后的香菇对半切开备用。家里正好有一袋半坡笋片，我就拿来用了，这个可不放。
步骤3/8 点击查看大图
土豆削皮后切成小块。
步骤4/8 点击查看大图
干辣椒切碎，大蒜剥皮，姜切片，大葱切碎（家里只有小香葱，太细了所以切段）。
步骤5/8 点击查看大图
热锅，倒入适量油，小火把葱姜蒜，干辣椒，大料煸出香味，倒入腌制好的鸡腿，大火炒，知道鸡肉略微变黄，放入冰糖，随后放入香菇，土豆，笋片，继续炒，多炒一会，香味渐浓的时候倒入泡香菇的水，水量干好没过食材，如果泡香菇的水不够，可加点清水。
步骤6/8 点击查看大图
盖上锅盖，中小火焖煮半个小时左右。
步骤7/8 点击查看大图
打开锅盖，放入切好的青椒再煮5分钟（不吃青椒的这一步可以省略）。
最后一步点击查看大图
装盘，一碗米饭，撒上几粒黑芝麻，舀一大勺黄焖鸡，自制黄焖鸡米饭完成，可以享用了哦

小贴士

青椒最主要是为了最后配色好看加的，不喜欢的可以去了；冰糖可以根据自己的口味适当增减哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-10

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