香草冰淇淋
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香草荚做的冰淇淋秒杀一切香草精
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烹饪步骤
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步骤1/6
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240g淡奶油+240g全脂牛奶+40g细砂糖+盐一小撮,混合均匀至砂糖溶解。小火加热至马上沸腾,关火后加入剖开的香草籽和香草荚。加盖静置1小时。
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步骤2/6
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5个蛋黄+40细砂糖打发至发白体积膨大
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步骤3/6
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将静置一小时的淡奶液取出香草荚,加热至80度。一边搅拌一边加入打发好的蛋黄液,搅拌均匀后再加热至90度。
步骤4/6
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发布于 2015-07-09
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