五香素鸡
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鸡洗净,沥干水,切成约8mm-1cm薄片;油锅加食用油,将素鸡煎至两面金黄,略微有镂空.捞出素鸡放入凉水中浸泡,使素鸡吸饱水,柔软。锅里放少许油,放入生姜爆香.从水中捞出素鸡,倒入锅中,加生抽,老抽翻炒上色.加水盖过素鸡,放入冰糖,干辣椒和茴香,少许盐.待汤汁剩三分之一时,加入适量盐调味,烧至收汤。出锅,撒上香葱即可.
小贴士
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发布于 2015-07-09
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