煎蠔饼
蕃薯粉是专门去乡下找人磨的
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步骤1/11
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首先用蕃薯粉将生蠔清洗一遍，用蕃薯粉清洗生蠔会洗的更干净些，而且能保留生蠔的水份。
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香菜切碎，再留几片叶子摆盘用。
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步骤3/11
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葱切成葱花
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步骤4/11
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鸡蛋一只打散
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用蕃薯粉清洗干净后的生蠔（薯粉抓完后用清水冲洗）
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步骤6/11
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把清洗干净的生蠔加薯粉、水、葱花、香菜碎放到一个大容器里搅拌均匀，不要太大力，生蠔容易坏，最后再加少许鱼露和胡椒粉。
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步骤7/11
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先烧热油要多一些，因为在煎的过程中会不断的加油，我这里是猪油。
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步骤8/11
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在烧热的不粘锅里放入刚刚烧热的油之后倒入调好的生蠔。
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步骤9/11
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煎到底层金黄色时倒入鸡蛋，再在饼的周边均匀的散些油，之后把饼反过来再煎，一定要两边都煎到金黄色才行。
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步骤10/11
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最后装盘，散上香菜
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最后一步
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酱汁是鱼露加胡椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-09
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