煎蠔饼
蕃薯粉是专门去乡下找人磨的
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步骤1/11
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首先用蕃薯粉将生蠔清洗一遍,用蕃薯粉清洗生蠔会洗的更干净些,而且能保留生蠔的水份。
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步骤2/11
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香菜切碎,再留几片叶子摆盘用。
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步骤3/11
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葱切成葱花
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步骤4/11
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鸡蛋一只打散
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用蕃薯粉清洗干净后的生蠔(薯粉抓完后用清水冲洗)
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步骤6/11
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把清洗干净的生蠔加薯粉、水、葱花、香菜碎放到一个大容器里搅拌均匀,不要太大力,生蠔容易坏,最后再加少许鱼露和胡椒粉。
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步骤7/11
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先烧热油要多一些,因为在煎的过程中会不断的加油,我这里是猪油。
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步骤8/11
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在烧热的不粘锅里放入刚刚烧热的油之后倒入调好的生蠔。
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步骤9/11
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煎到底层金黄色时倒入鸡蛋,再在饼的周边均匀的散些油,之后把饼反过来再煎,一定要两边都煎到金黄色才行。
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步骤10/11
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最后装盘,散上香菜
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最后一步
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酱汁是鱼露加胡椒粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-09
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