红烧牛肉
红烧牛肉配大米饭、那叫绝配啊
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牛肉最好提前用凉水泡2个小时、去去血水,宝宝要上幼儿园着急做、没照照片啊!把牛腩切成大一点的块,把肥的一些留点备用!
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把牛肉用水抄下、把水控干、要不然到锅里嘣呀!
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锅里可以少放些油,把刚才留出来的肥肉,放里把肥肉的油榨出来、榨到小了、变成干了!
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把榨油的肥肉扔掉!用牛肥肉榨得油做、更能突出牛肉的味道。放入葱、姜、八角、花椒、煸炒下,也可以放入干辣椒、我要给宝宝吃点就没放!
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把抄好的牛肉,放到锅里翻炒几下!
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放入料酒、生抽、酱油、糖继续翻炒!
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炒好后、放到压力锅里、加水、香叶、橘皮、桂皮、(我用的是阿迪锅、水不要超过牛肉、感觉上面的牛肉没在水里、就可以了)橘皮可以去腥解腻、有的话最好放点、其他药料有就放,没有也可不放!
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要等压力锅上汽了,计时就可以了,阿迪锅40分钟就可以了。要是给宝宝做、用三叉的话30分就够了!
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把阿迪锅里的肉,倒到锅里、收汁、加入盐、味素!(可以先尝下味道放了老抽和生抽基本不用放盐了)喜欢汤汁多的朋友可以多留些汤汁,泡大米饭吃、爽死了!
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最后一步
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做好了、有食欲吗!馋了吧!
红烧牛肉最好选用牛腩来做,肉质比较嫩而且有一层油脂,烧出来鲜美多汁。给宝宝做的话,可以选择三岔、肉质瘦而且比较嫩!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-09
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