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红烧牛肉的做法

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红烧牛肉

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红烧牛肉配大米饭、那叫绝配啊

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 500g

、

花椒 8粒

、

大料 2个

、

盐一点点

、

味素少许

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

糖少许

、

香叶 2片

、

桂皮一块

、

葱花半根

、

姜 2片

、

料酒半勺

、

陈皮 2块

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛肉最好提前用凉水泡2个小时、去去血水，宝宝要上幼儿园着急做、没照照片啊！把牛腩切成大一点的块，把肥的一些留点备用！
步骤2/10 点击查看大图
把牛肉用水抄下、把水控干、要不然到锅里嘣呀！
步骤3/10 点击查看大图
锅里可以少放些油，把刚才留出来的肥肉，放里把肥肉的油榨出来、榨到小了、变成干了！
步骤4/10 点击查看大图
把榨油的肥肉扔掉！用牛肥肉榨得油做、更能突出牛肉的味道。放入葱、姜、八角、花椒、煸炒下，也可以放入干辣椒、我要给宝宝吃点就没放！
步骤5/10 点击查看大图
把抄好的牛肉，放到锅里翻炒几下！
步骤6/10 点击查看大图
放入料酒、生抽、酱油、糖继续翻炒！
步骤7/10 点击查看大图
炒好后、放到压力锅里、加水、香叶、橘皮、桂皮、（我用的是阿迪锅、水不要超过牛肉、感觉上面的牛肉没在水里、就可以了）橘皮可以去腥解腻、有的话最好放点、其他药料有就放，没有也可不放！
步骤8/10 点击查看大图
要等压力锅上汽了，计时就可以了，阿迪锅40分钟就可以了。要是给宝宝做、用三叉的话30分就够了！
步骤9/10 点击查看大图
把阿迪锅里的肉，倒到锅里、收汁、加入盐、味素！（可以先尝下味道放了老抽和生抽基本不用放盐了）喜欢汤汁多的朋友可以多留些汤汁，泡大米饭吃、爽死了！
最后一步点击查看大图
做好了、有食欲吗！馋了吧！

小贴士

红烧牛肉最好选用牛腩来做，肉质比较嫩而且有一层油脂，烧出来鲜美多汁。给宝宝做的话，可以选择三岔、肉质瘦而且比较嫩！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-09

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