北方人怎能不爱——油酥烧饼
特别喜欢吃油酥烧饼,每次路过烧饼摊都要被香味馋好久,好多次趁买饼的时候就偷偷观察看老板怎么做,哈哈,回到家自己就开始琢磨怎么做,铛铛铛铛,就是这个啦,香软酥脆,我觉得比买的好吃哦
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面团配方里的材料混合,水量不是固定,根据实际面粉吸水情况调整一下。
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揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵到两倍大,我做的发酵了一个多小时。
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面团发酵的空档准备油酥。将油酥配方里的材料混合。
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做成油酥面糊。
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发酵好的面团取出,揉揉排气,擀成面饼。
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面饼抹上油酥面糊。
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面饼卷起再轻轻擀平,擀薄。
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薄面饼折三折,擀平,再折三折,擀平,重复几次。
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分割成大小均匀的六份。
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面团擀平,放在烤盘上,烤盘提前铺好油纸或者不沾布,烧饼表面刷少量清水,撒上芝麻,放在温暖的地方再醒十五分钟到半个小时。
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最后一步
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入烤箱,220度15分钟,烤的时间温度不是确定的哦,要根据自家烤箱调整。
1.面团配方里水量不是固定的,自己根据面粉吸水情况调整一下,揉成柔软的面团就可以了,我觉得面团含水量大一点做出来的饼比较软。2.小茴香、迷迭香没有也可以不加,我觉得加的比较好吃,家里有花椒叶也可以加花椒叶。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-09
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