照烧红鲳
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
红鲳鱼
1条
、
蒜
4瓣
、
姜
1块
、
厨邦酱油
适量
、
蚝油
适量
、
冰糖
适量
、
小米椒
适量
、
菜籽油
适量
、
盐
适量
、
白酒
适量
、
黑胡椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
红鲳鱼洗净,两面划刀大概7mm,均匀擦盐,撒姜丝,调入适量白酒腌制30分钟。姜切丝,蒜切末,小米椒切碎,备用。
-
步骤2/3
热锅热油(菜籽油可用调和油代替),十成,下蒜末,姜丝,爆香,下鱼煎制,转小火煎至两面金黄,调入酱油,着色,加入适量蚝油,冰糖,温水适量(刚好没过鱼),转大火烧开,后转小火焖制5分钟。
-
最后一步
点击查看大图
撒上小米椒,黑胡椒粉,收汁,装盘。
小贴士
白酒杀腥,腌制鱼可以适量多一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-08
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