秘制叉烧饭
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食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
精致猪腿瘦肉
500g
、
老抽
适量
、
鱼露
适量
、
黄酒
适量
、
耗油
适量
、
番茄酱
适量
、
蜂蜜(麦芽糖或白糖)
适量
、
食用盐
适量
、
黑胡椒粉
适量
、
黑芝麻(或白芝麻)
适量
、
小辣椒
1个
、
稻花香大米
200g
、
食用油
适量
、
生菜
1颗
、
豇豆
3根
烹饪步骤
-
步骤1/3
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在前一天先把肉腌制好。把整块肉洗干净不用切拿个干净的碗把肉放进去依次加老抽、盐、黄酒、耗油、番茄酱、白糖、小辣椒把肉搅拌均匀后放冰箱里腌制一晚。
-
步骤2/3
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做叉烧:第二天把腌制好的肉拿出来锅里放油烧热后把肉放下去煎,每一面都煎微蕉(5成熟)之后转中小火把腌肉的汁倒下去再倒15ml清水闷烧到收汁即可出锅。放凉后切片摆盘撒上芝麻即可。
-
最后一步
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最后拼盘就好了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-08
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