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香辣小龙虾（正宗川味）

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以前公司到县城做项目，那时夏季最多的宵夜就是小龙虾。有次同事提议自己去调，一去钓了十斤回来，我自告奋勇去下厨，谁知道便有了“龙虾西施”的绰号。虽然现在早已转行，不过那是一段难忘的美好记忆，结实了许多朋友。今天兴起，把不怕辣得老妈辣得直喊“不是一般的辣呀！”一碗还是被她扫完了
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   切墩(初级)
小龙虾 1000g
、
子姜 50g
、
小米椒 25g
、
芹菜 100g
、
洋葱 100g
、
大葱 50g
、
蒜 40g
烹饪步骤
小贴士

①清理小龙虾怕被夹？不用怕，80度左右热水一淋，虾不死，钳子却废了!②小龙虾清理完后可以热锅不放油炒至发红，去腥，这么热的天气也便于保存!③如果想更正宗，炒料时加入四川的泡椒和泡姜，那更入味!我是刚清理了泡菜坛，所以没用!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-07

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