葱香肉松卷---中种法
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今天又从冰箱里扔了N多的药,孩子生病一次就买一次药,因为很少生病,所以下次再看便已经过期,健康的身体永远是无法取代的动力,从现在开始实施一份美丽的早餐计划,突然发现一切都在变化。 早餐里,面包是永远的主角。 接触烘焙这么多年,在面包我始终止步于基础直接法面包。对于中种,汤种,天然酵母我都在有意无意的避开,因为面包真的 麻烦,一次次发酵,对温度湿度的要求,对一切能简则简的我真真挑战。 All is riddle,and the key to a riddle... is another riddle.——Emerson 所有的事物都是谜团,而解开一个谜的钥匙……是另一个谜 入坑,中种法看似麻烦,其实不过时间久了点,但相对来说面团却更加稳定,而且时间控制也自由了很多。 将中种做好,可以直接做,也可以发好冰箱放一个晚上之后再做
食材清单
加入采购清单
中种面团
高粉140克 牛奶或水80克酵母1小勺
、
主面团
高粉80克奶粉7克细砂糖35克盐0.5小勺蛋液22克牛奶20克黄油22克
、
装饰用
肉松沙拉酱蛋液白芝麻
、
工具
九阳30L烤箱
、
温度
170度 20分钟左右根据烤箱调解
烹饪步骤
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2015-07-07
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