爆炒肥肠
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
猪大肠
400g
、
芹菜
2根
、
青蒜
2根
、
蒜
2瓣
、
青椒
1只
、
小米椒
6个
、
蚝油
适量
、
盐
适量
、
糖
适量
、
白醋
适量
、
李锦记柱侯酱
适量
、
淀粉
适量
、
白酒
适量
、
油
适量
、
花椒
适量
、
黑胡椒粉
适量
、
姜
1块
烹饪步骤
-
步骤1/3
大肠用白酒,淀粉洗净,焯水3分钟,切片备用。芹菜切段备用,小米椒切碎备用,青椒切块备用,蒜切末。姜切片。
-
步骤2/3
热锅热油,十成,下蒜末,姜片,青椒,爆香,下大肠,爆炒2分钟。下芹菜,小米椒,调入盐,柱侯酱,蚝油,糖,黑胡椒粉。
-
最后一步
点击查看大图
大火烧开转小火盖锅盖焖制3分钟,开锅盖转大火呛入白酒,白醋。出锅,装盘。
小贴士
大肠焯水加入生姜,花椒,白酒,去异味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-07
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