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爆炒肥肠的做法

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爆炒肥肠

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪大肠 400g

、

芹菜 2根

、

青蒜 2根

、

蒜 2瓣

、

青椒 1只

、

小米椒 6个

、

蚝油适量

、

盐适量

、

糖适量

、

白醋适量

、

李锦记柱侯酱适量

、

淀粉适量

、

白酒适量

、

油适量

、

花椒适量

、

黑胡椒粉适量

、

姜 1块

烹饪步骤

步骤1/3
大肠用白酒，淀粉洗净，焯水3分钟，切片备用。芹菜切段备用，小米椒切碎备用，青椒切块备用，蒜切末。姜切片。
步骤2/3
热锅热油，十成，下蒜末，姜片，青椒，爆香，下大肠，爆炒2分钟。下芹菜，小米椒，调入盐，柱侯酱，蚝油，糖，黑胡椒粉。
最后一步点击查看大图
大火烧开转小火盖锅盖焖制3分钟，开锅盖转大火呛入白酒，白醋。出锅，装盘。

小贴士

大肠焯水加入生姜，花椒，白酒，去异味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-07

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