京葱爆鸭脯
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鸭胸带皮会更好吃,不带皮做出来稍微柴一些。
食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
带皮鸭胸
三块约350g
、
北京本地大葱(山东大葱也行)
100g
、
甜面酱
50g
、
鲜味酱油
10ml
、
糖
5g
、
盐
少量
、
白酒
适量
、
白胡椒面
少量
、
料酒
5ml
烹饪步骤
-
步骤1/5
鸭胸切稍薄一些的片,放到碗里,加盐,白胡椒,白酒腌制。
-
步骤2/5
大葱洗净切丝。
-
步骤3/5
甜面酱,酱油,糖,料酒混在一起搅拌均匀待用。
-
步骤4/5
热锅凉油,下腌好的鸭胸大火爆炒。待肉发白时倒入调好的酱汁炒匀。
-
最后一步
翻炒至酱汁均匀包裹在肉片上时,倒入切好的葱丝,再翻炒几下出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-07
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