芹菜炒肉片,超级简单,懒人必会。
非常简单的家常小炒,懒人快菜。
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步骤1/5
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猪肉切片,我用的是猪五花肉,肥瘦相间。如果觉得不好切可以先扔到冰箱里小冻一下再切。把切好的肉肉,用一小勺料酒,一小勺生抽,和一小勺淀粉抓匀,腌制五到十分钟左右。目的是为了去腥,让肉片吃起来更嫩,口感更好。
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步骤2/5
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芹菜斜刀切成3公分左右长的寸段。下到开水里焯一下,捞出备用。
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步骤3/5
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热锅入凉油,等油热后,划入腌制的肉片。待肉片变色盛出待用。
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步骤4/5
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锅内放入底油,油热下入葱花姜沫,然后倒入芹菜快速翻炒。
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最后一步
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随即加入,酱油少许,翻炒均匀后放入肉片,鸡精,最后加入盐适量调味。出锅。
芹菜也可以不下水焯,直接炒。如果下热水焯的话,记得加一小勺盐,可以让焯出来的芹菜更绿,颜色更漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-07
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