煎鱼的做法

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煎鱼

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在马来西亚女人坐月子要吃很多的姜，应该说中国的南方也是吧！鱼买了有一段时间了，头半条拿来蒸了，后半条一直放在冰箱里冷冻着，时间有点久鱼不像刚买来时那么新鲜了，所以不想拿来蒸，就煎吧！简单易上手，开始！

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配菜(中级)

麻尤鱼半条

、

姜丝适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好姜丝和鱼，鱼洗净后最好可以用厨房纸把鱼身上多余的水份擦一下，免得煎的时候爆油太厉害！
步骤2/6 点击查看大图
用不粘锅的好处就是不需要太多油喔，热锅热油放鱼下去，转中火。
步骤3/6 点击查看大图
煎到两面金黄，从鱼的剖面看到鱼肉全部变白熟透了就把鱼推到旁边去准备煎姜丝。可以用筷子插一下，很容易就插穿过去就表示已经熟了喔！
步骤4/6 点击查看大图
这时就转小火了，姜丝在开始变小了就把魚盛盘待用。
步骤5/6 点击查看大图
等姜丝变成这样了并且闻到姜的焦香味就可以了喔。
最后一步点击查看大图
姜丝倒在鱼身上，一点点的余油一起放在盘子里，再在鱼身上淋上生抽就可以了喔。鱼肉嫩滑沾上生抽油水后有滋有味，吃起来鱼肉一点也不腥喔！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

煎鱼一定要有耐性，火不能太大，太小火也不行，所以要时刻注意火的大小，最好用不粘锅喔！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-07

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